新潟の新ブランド米【新之助】を配合した餅は、

２００年以上の歴史を誇る地元和菓子店と共同開発。

口に広がるコクと甘みは、新潟の米ならではの味わいです。

地元の老舗あんこ屋がじっくりと炊き上げた、甘さを抑えた萬代庵オリジナル餡。

目利の仲介人が仕入れるジューシーな旬の果物。

そんなこだわりぬいた素材を店内で一つ一つ手づつみで仕上げた「萬代餡」。

和菓子の伝統を守りつつ、マスカルポーネチーズやナッツ、

チョコレートなど洋菓子のエッセンスを加えた進化系餡菓子です。